独活ってなかなか難しいねぇ・・・苦いし。固いし。

先日、ご近所さんに

山でとってきた独活(ウド)を頂きました。

調理済みのものは食べたこともあり

好きなんですが

自分で料理したことが無くどうしようかな、と。

ですが今の時代は

お料理の強い味方”クックパッド”があるので

出来ないことはないはず!!

独活(ウド)料理に初挑戦。

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ちょっと量もあったので

2回にわけて

食べようと思い

2回目の分は冷凍に。

初回は、

無性にワインが飲みたい気分だったので

洋風に調理してみようと思い

クックパッドを検索。

”1,ウドのガーリックソテー”

☆ワインに合う☆ウドのガーリックソテー by 北海道ワインセンター
春の味覚ウドを洋風アレンジ。ソーヴィニヨン・ブランやケルナーなど、フレッシュなタイプの白ワインに香りがよく合います。

これはおいしそうと思い

やってみることに。

オリーブオイルにニンニクなので

アヒージョ的な味付けですね。

ピーラーで

皮をむいて

オリーブオイルに

にんにくの香りをうつして

塩少々。

あ、入れすぎた。

僕、いつもそうなんですが

”塩、お好みで”

”塩、少々”

の手加減がわからないんですよね。

案の定

すごいしょっぱい(T_T)

こんな時は

砂糖で中和だ!!

なんか

さっきより味が濃くなった気が・・・

なになに、

しょっぱいときは

酸味で中和できる・・・

よし、レモンだっっ!!

あ、

入れすぎた。

てなわけで、

塩味と甘みの強い

”レモンガーリックバターソテー”が

完成しました!!

うん、

異次元の味。

我慢して全部食べたけどね。

ごちそうさまでした。

続く。

※多分、本当はすごくおいしいレシピなんだと思います。

独活(うど)を手に入れた際にはぜひ(笑)


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