先日、ご近所さんに
山でとってきた独活(ウド)を頂きました。
調理済みのものは食べたこともあり
好きなんですが
自分で料理したことが無くどうしようかな、と。
ですが今の時代は
お料理の強い味方”クックパッド”があるので
出来ないことはないはず！！
独活（ウド）料理に初挑戦。
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ちょっと量もあったので
２回にわけて
食べようと思い
２回目の分は冷凍に。
初回は、
無性にワインが飲みたい気分だったので
洋風に調理してみようと思い
クックパッドを検索。
”1，ウドのガーリックソテー”
☆ワインに合う☆ウドのガーリックソテー by 北海道ワインセンター
春の味覚ウドを洋風アレンジ。ソーヴィニヨン・ブランやケルナーなど、フレッシュなタイプの白ワインに香りがよく合います。
これはおいしそうと思い
やってみることに。
オリーブオイルにニンニクなので
アヒージョ的な味付けですね。
ピーラーで
皮をむいて
オリーブオイルに
にんにくの香りをうつして
塩少々。
あ、入れすぎた。
僕、いつもそうなんですが
”塩、お好みで”
”塩、少々”
の手加減がわからないんですよね。
案の定
すごいしょっぱい(T_T)
こんな時は
砂糖で中和だ！！
なんか
さっきより味が濃くなった気が・・・
なになに、
しょっぱいときは
酸味で中和できる・・・
よし、レモンだっっ！！
あ、
入れすぎた。
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てなわけで、
塩味と甘みの強い
”レモンガーリックバターソテー”が
完成しました！！
うん、
異次元の味。
我慢して全部食べたけどね。
ごちそうさまでした。
続く。
※多分、本当はすごくおいしいレシピなんだと思います。
独活（うど）を手に入れた際にはぜひ（笑）
